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2008年02月 の記事リスト

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サラミ教室第二弾! 

カテゴリ:Iターン生活

サラミ

今日はするぎ農園のオーナーさんと創作手拭作家の大鹿さくら組のオーナーさんが
我が家に来て、サラミ作りを行いました。

前回のサラミ・ソーセージ教室とは異なり、
今回はサラミだけ4kg作ります。
肉も前回はブロックで買ってきてひき肉にしましたが、
今回は麻績の里内で売られているひき肉専用に育てている豚の
ひき肉を使いました。
 このひき肉専用豚のひき肉は赤身が多く、SPF豚で
尚且つ味も良し、さらにはひき肉状態になっているのでサラミにはもってこいです。

10時から始め、午後1時過ぎには4kgのサラミをケーシングに詰め、
片づけまで終了しました。
サラミはソーセージと違って、フードプロセッサーで
肉をペースト状にする必要が無いので、早く出来るのです。

あんぱん

皆さんが持ち寄ったおかずと、
我が家で作ったご飯物、汁物でちょっと遅めのお昼を頂きました。

食後のデザートにしてはちょっと重過ぎですが、
ちょうど食後にあんぱんが焼きあがったので、
焼きたてを食べていただきました。

テーマ : 田舎暮らし日記 ジャンル : ライフ