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2008年10月 の記事リスト

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極楽農園(大池高原)のビーツ 

カテゴリ:手作り(自家製燻製/お菓子/その他食品)

先日、青いケシの中村農園の隣で無農薬栽培で野菜を育てていらっしゃる
極楽農園のオーナー長瀬さんより、いろんな高原野菜をいただきました。

極楽農園は標高1560mという標高の高さにより、
害虫の発生が平地に比べ大変少ないんだそうです。
その為無農薬栽培が可能だそうですが、
標高が高いゆえ耕作期間が短いとのこと。

いいことばかりでは無いようですね....



ビーツ

巨大な大根、キャベツ、ハクサイ等々、
標高1560mの地ですくすく育った野菜をたくさんいただきました。

中でもこの写真のビーツが見事で、
「今年は大きいビーツが収穫できましたよ~」と長瀬さんはニコニコ顔。

右側のすこし小さい方のビーツで重量が450gありました。



ビーツのスープ

大池高原育ちのビーツをせっかくいただいたのだから、
どのようにして戴こうかな~と考えて、
作ったのがコレ

ビーツのポタージュ

同じ極楽農園育ちのアンデスという品種のじゃがいもと、
高森産の玉ねぎと一緒に煮込んで塩・こしょう・牛乳・生クリームで
味を整えました。


見た目はさることながら、
お味もなかなかいけましたよ


テーマ : 手作り日記 ジャンル : 趣味・実用