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2008年12月 の記事リスト

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フランス産のエシャロット 

カテゴリ:手作り(自家製燻製/お菓子/その他食品)

エシャロット

この一見玉ねぎに見える野菜ですが、
これはフランス産のエシャロットなんです。

スーパーの野菜コーナーにあるエシャロットとは別のもので、
味も香りも違うそうです。

今回福知山の友人宅で1回夕食のディナーを作りまして、
その時のメニューの一つが白身魚のソテー・ブールブランソースというもので
このブールブランソースにはエシャロットが必要不可欠なのです。

今まで本物のエシャロットは使ったことがなかったですし、
こちらのスーパーではもちろん手に入りません。
やむを得ず楽天市場で扱っているショップより1kg購入してみました。

1kgもあるとなかなか使いでがありそうです。
長持ちさせるために、蔵の軒下にネットに入れて保存中です。

来春になったら、一つ二つ畑に植えて
栽培可能かどうか試してみたいとも考えております。


テーマ : 手作り日記 ジャンル : 趣味・実用