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2008年12月 の記事リスト

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コラーゲンケーシング 

カテゴリ:手作り(自家製燻製/お菓子/その他食品)

今年も燻製作りのシーズンが到来しました。

ソーセージ、サラミ、チョリソとこれからいろいろ作る予定です。

ソーセージは羊腸を使いますが、
手づくりサラミには我が家はコラーゲンケーシングを使っています。


コラーゲンケーシング

下の町では店頭でコラーゲンケーシングを買う事はできませんので
やはりネットショップを利用することになります。

このコラーゲンケーシング1本で約4kgのサラミ用の肉を詰めることができます。
2週間ほど屋外に吊るして感想させると
半分以下にまで重さが減ってしまいます。


テーマ : 手作り日記 ジャンル : 趣味・実用