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2008年12月 の記事リスト

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水出しコーヒー 

カテゴリ:民宿かわらしま

水出しコーヒー

今日は約1ヵ月ぶりにお客様がお見えになった日でした。

しかし、その間の1ヶ月間って私何やってたっけ....
畑仕事もちょこっと一畝だけ耕しただけだし、
手織りもリジット機で織っているL字ショールが半分だけ出来ただけ。。。

なんか何事を成すでもなくだらだらと過ごしてしまいましたねぇ....ハァ~


今日はピシッ気分を入れ替えて、
午前中からお掃除、窓磨き、ベットメイク、
パン作り、お食事の下ごしらえ、等々、やることてんこ盛りで
気合入れて、てきぱきとやっていきました。

忘れちゃならないのが、水出しコーヒーの用意です。

15人分のコーヒーを1滴1滴抽出するので、8時間から10時間ほどかかります。
ですので朝9時までにはセットしなくてはなりません。

途中、度々上部の水タンクの水量調節コックをいじって
水滴の落ちる速度を微調節する必要があります。

就寝前にセットしておけば朝抽出が終わって、
朝美味しいコーヒーが飲めると思い描いていたようにはいかず、
結構手間のかかるコーヒーだというのが実際使ってから初めて解ったのでした。

でもせっかく導入した水出しコーヒー器ですから、
お客様が来られる時は必ず用意しています。

1滴1滴時間をかけて抽出したコーヒーはサラっとしたお味で、
熱湯で抽出するコーヒーとは一味も二味も違っています。

このように時間も手間もかかるコーヒーなので、
たくさん用意することができないため
現在は夕食時の食後のコーヒーでしか提供できません。

朝食時のコーヒーはコーヒーメーカーで抽出したコーヒーをお出ししています。



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