FC2ブログ

2009年01月 の記事リスト

≪前月 |  2009年01月  | 翌月≫

精米機 

カテゴリ:Iターン生活

我が家では村のお米を玄米で買ってきて

その都度↓写真の家庭用精米機で精米してご飯を炊いております。

この家庭用精米機では玄米を白米にするには2回精米します。

所要時間は約5合の玄米を精米するのに10分ほど。

若干胚芽が残る感じで仕上がるのですが、

その少し胚芽が残るくらいの搗き加減がお米の旨みが残って美味しいそうです。


しかし、欠点もあります。

精米時に穀温が若干上がってしまうのです。

穀温が上がると米が酸化してしまうので、精米時の穀温は低い方が良いとのこと。



まぁ家庭用精米機にそこまで求めるのは酷ですし、

この精米機で精米したお米でも十分毎日美味しくいただけますので全然OKなのです。



精米機


テーマ : 田舎暮らし日記 ジャンル : ライフ