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2009年06月 の記事リスト

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キャラブキ作り 

カテゴリ:手作り(自家製燻製/お菓子/その他食品)


池の周りのフキを収穫してキャラブキを作ってみました~



キャラブキ


1日目は収穫の後、下茹でして皮むきで時間切れ....

2日目は午後から醤油、みりん、酒、砂糖で煮ること4時間。

煮る前は33cmの大鍋ほぼ満タン状態だったフキが

4時間煮ると約半分くらいの量にまで減りました。

そのまま1晩鍋に入れたままじっくり味を含ませて、

3日目の今朝ようやくキャラブキの完成です!



池の周りのフキ


この写真はフキを刈り取る前と刈り取った後の写真です。


最初は全部刈り取ってやろう~!なんて意気込みで刈り始めましたが

半分くらい刈り取ったところですでにものすごい量のフキが収穫できてしまい

さすがにこれ以上増やすと後が大変~と思って

志半ば?で刈り取りを中断しました~



一昨年キャラブキを作ったときは皮を向かずに煮たので

あまり柔らかく煮あがらなかったのですが、

今回は頑張って皮を除いたので柔らかくて美味しいキャラブキに仕上がりました♪



テーマ : 田舎暮らし日記 ジャンル : ライフ