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2009年10月 の記事リスト

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金時草(キンジソウ) 

カテゴリ:Iターン生活



金時草


この目にも鮮やかな表が緑で裏側が紫色の葉っぱですが、

金時草(キンジソウ)という名前の

加賀の伝統野菜だそうです。


何故に加賀の伝統野菜が...? ですが、

飯田の麻績の里という直売所で

「ジヨウサイ」という名前で販売されていたものなのです。


色があまりにも綺麗だったので、思わず買ってしまいました~。


自宅へ帰ってから食べ方を調べみたら

おひたしにしてポン酢で食べるのが一般的だそうな~。



金時草のおひたし


金時草を熱湯でさっと茹でまして、

そのゆで汁がこれまたきれいな青紫色なんですよね~。

なんだか捨てるのが惜しくなるくらい。

思わずこの汁で染められないかなぁと考えてしまいました~。



茹で上がった金時草に自家製ポン酢をかけてみましたところ、

少しクセのあるお味でしたが、さっぱりと美味しくいただけました。


麻績の里やあんしん市場など、下の街の農産物直売所には

時々このような変わったお野菜が出ますので面白いですよ~。





テーマ : 田舎暮らし日記 ジャンル : ライフ