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2009年11月 の記事リスト

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雑穀-もちあわ、たかきび 

カテゴリ:手作り(自家製燻製/お菓子/その他食品)



もちあわ、たかきび


小鳥の餌のようなこの粒粒ですが、

お隣上村産の雑穀でして

先日下栗の里を訪ねた際に買い求めました。

左側の黄色っぽい粒々は「もちあわ」

右側の茶色っぽい粒々は「たかきび」

です。

もちあわはスープなどに入れて煮込むとトロミをつけてくれて、

たかきびは粒々の食感がひき肉のように感じるとのこと。


これ以外にも「もちきび」や「アマランサス」といった雑穀もあり

それらをうまく料理に取り入れられればいいな~と思っております。







テーマ : 田舎暮らし日記 ジャンル : ライフ