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2010年01月 の記事リスト

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蕗の薹(ふきのとう) 

カテゴリ:手作り(自家製燻製/お菓子/その他食品)


うちの敷地内を流れる沢の脇には

毎年12月末頃になると蕗の薹がいち早く顔を出します。



蕗の薹


地面に緑の色がほとんど見られないこの時期

蕗の薹の淡い黄緑色が美しく、

また蕾が開いていない丸っこい形がことのほか愛らしく見えます。





収穫した蕗の薹


そんな貴重な蕗の薹を、

ゴメンネと心の中で謝りながら摘み取らせてもらいました。



蕗の薹の田舎煮



さてさてこの貴重なる蕗の薹は美味しく食べられるようにしなくては

蕗の薹さんに申し訳無いと思いまして、

数ある蕗の薹のレシピの中から選んだメニューが

「蕗の薹の田舎煮」です。


蕗の薹をさっと油で素揚げして、

その後甘辛く煮付けます。

油で揚げることにより蕗の薹の苦さがやわらぎます。

ほどよい苦さが残りまして大変美味でございました!

まだまだこれから厳しい寒さが続きますが、

寒い冬であることをちょっと忘れさせてくれるような

ほろ苦い蕗の薹の味覚を一足先に堪能いたしました~♪



テーマ : 手作り日記 ジャンル : 趣味・実用