スイーツ 

カテゴリ:相方Uさんの記事

本日のスイーツは4種盛りでしたが、チーズケーキで遊ばせて頂きました。
タルト生地に黒小麦のフスマをいれてみたのと、チーズケーキに黒豆を加えてみたことです。
味、食感ともにいい感じでしたが、お客様が一番よろこんでいたのは、「そのまんま貴陽のソルベ」
貴陽はプラムの最高品種といわれていますが、果汁が多く長持ちしないので、松川町でも半月くらいしか出回りません。
その貴陽を1/3くらいになるまで煮詰め、水も砂糖も何も加えず、煮詰めた貴陽のみで作ったのが、本日お出しした「そのまんま貴陽のソルベ」
まだありますので、月曜日にご予約を頂いているお客様、お召し上がりください。



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