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ウコギ(オコギ) 

カテゴリ:相模原生活


先月末の大鹿行きでは

村内で親しくしていた人達との

久しぶりの再会の時でもありました。


お互いの近況を話しあい、

そして別れ際には心温まるお土産を

いろんな方からいただきました。




ウコギ


この写真の山菜はウコギ(伊那ではオコギとも言う)という木の新芽でして、

塩ゆでしたウコギ新芽を細かく刻んで

炊きたてのご飯に混ぜたウコギご飯という食べ方が

美味しいとのこと。


かわらしまの裏山にも小さいウコギが自生しておりまして、

ウコギご飯が作れるくらい大きい枝ぶりになるよう見守っていたものです。


このウコギの新芽は摘み取ると新芽の根元の辺りに

茶色い袴(おそらく樹皮)がくっついてきまして

この袴を一つ一つ手作業で取っていく地道な下ごしらえ作業が必要です。


このお土産でいただいたウコギは

面倒な袴を取り除いていただいた大変手間のかかった一品でした。

私が今回大鹿を訪ねていくことを知っていらっしゃって、

このような手間をかけて下さった山菜を用意して持たせてくださったのです。

この心遣いが涙が出るほど嬉しかった…



ウコギの胡麻和え


さてさて、この貴重なるウコギをどのようにして食べようか悩んだ結果

シンプルに胡麻和えでいただくことにしました~。

ウコギ独特の香味と共に、

私の為にひと手間かけて下さった方の思いも一緒に

しっかりと頂戴いたしました。




テーマ : 日記 ジャンル : 日記

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